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魔芋烧鸭子的做法
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魔芋烧鸭子

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作者: 斯佳丽
斯佳丽

魔芋烧鸭子的用料

魔芋烧鸭子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将魔芋切成细长条型,在中间用刀划个小口

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将魔芋上端从中间的口穿过去

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

魔芋就形成了自然的花结

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将处理好的魔芋焯水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好其他的材料,鸭肉剁块, 青椒切成块,姜片,豆瓣酱和大料

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅烧热,下入适量的油,下入大料和姜片煸炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鸭肉中大部分油分煸炒出来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入适量的豆瓣酱翻炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒均匀后加入料酒和适量的水

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上盖,大火煮开后小火煮上十分钟

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在加入适量的盐和胡椒

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅前加入青椒

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀后烧煮上半分钟即可

魔芋烧鸭子的小贴士

1. 魔芋要入味, 可以先将它冷冻, 再化了切成小块;如果没时间,也可以如同我这样扭花的方法; 2. 为了进一步去除魔芋的涩味, 魔芋须提前焯水; 3. 鸭肉的自身脂肪偏多, 所以要将鸭肉煸炒出油, 煸炒时加点糖能去除鸭肉的腥味; 4. 将鸭肉烧上十分钟时加入魔芋, 同时加入适量的胡椒, 能进一步去腥; 5. 最后快要出锅时加入青椒,稍微煮分钟,再加入盐调味(盐不要加多,豆瓣酱中含盐量较大。)

菜谱创建时间:2012-08-23 15:14:11
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