芒果盒子蛋糕

作者： ottone

此配方为三个709ml的盒子配方 烤盘是28*28

用料

• 蛋糕体
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 玉米油 40克
• 砂糖 40克
• 玉米淀粉 8克
• 盐 0.5克
• 白醋 几滴
• 夹层用料
• 淡奶油 250克
• 糖粉 20克
• 芒果 3个

芒果盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄和蛋清分离，蛋清的容器要无水无油，没有一丁点蛋黄哦，不然影响打发

步骤 2

蛋清加入几滴白醋（去腥），分三次加入砂糖，最后加入玉米淀粉，打发至湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩

步骤 3

蛋黄，牛奶，玉米油，盐放一起用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

低筋面粉筛入搅拌均匀的蛋黄液中，直至无面粉颗粒

步骤 5

取三分之一打发的蛋清至蛋黄面糊里翻拌均匀，不要画圈搅拌。再倒回打发的蛋清中翻拌均匀

步骤 6

烤盘放油纸，倒入面糊刮平，轻轻震几下，排出大气泡。

步骤 7

烤箱提前预热10分钟，上下火180度，15分钟。（我们平时都是烤2盘，就是6个盒子，上下火180度，10分钟，然后上下层烤盘交换再烤10分钟）

步骤 8

蛋糕体出炉，轻震几下，放烤架晾凉，然后把它平均的分成六块（我这个配方是做三盒的量，方盘正好分成六片，一盒两片）

步骤 9

现在来制作夹层。淡奶油加入糖粉打发。打发至7-8分状态，淡奶油纹路不再消失，奶油没有流动性的时候就是7-8分发状态，提起打蛋器奶油呈现不弯曲的小尖角

步骤 10

芒果切好。切芒果的时候，要两个碗分开装哦，好看的芒果放上面，不是很好看的芒果放夹层😀

步骤 11

一层蛋糕片，抹一层奶油，一层芒果

步骤 12

继续重复第一层的操作：一层蛋糕片，一层奶油，表面洒满芒果。

步骤 13

完成，放冰箱冷藏。

芒果盒子蛋糕的小贴士

1️⃣此配方奶油量不多，可以按照喜好自行添加哦。奶油和糖的比例一般是百分之十，百分之八也是可以的。 2️⃣做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏。最好当天吃，最多保存到第二天 3️⃣芒果的量（草莓，火龙果都是可以哒）按自己喜好哦，喜欢满满水果的可以多放一点

菜谱创建时间：2020-06-02 23:00:08