大骨汤

作者： 今天要大口吃鸡蛋

棒骨汤+一切你爱的配菜 非常简单 小白也能随手来～

用料

• 筒骨 1根
• 白萝卜 半根
• 小香菜 1根
• 姜片 3片
• 花蛤 12个左右

大骨汤的做法步骤

步骤 1

筒骨让摊位大叔帮你剁成合适的大小，洗净后冷水下锅，加适量料酒煮开后撇去浮沫，然后捞出洗净～

步骤 2

洗净后的筒骨重新下锅，放入三片姜，倒入适量开水后大火烧开七八分钟左右(没有严格的时间要求，就是汤有点稍微发灰白，反正就是有变颜色了)转中小火一直炖煮～

步骤 3

我炖煮到35分钟左右的时候，汤变成这个颜色了，然后加入切好的白萝卜。我萝卜是切大块的，我觉得这样比较能吃到萝卜的甜味，也可以换成自己喜欢的食材～

步骤 4

萝卜加入后中小火继续炖煮30分钟左右，萝卜比较难熟，半小时刚好软，筷子可以轻松戳进去但是不烂。

步骤 5

最后这一步，其实是可以省略的，但是我觉得这样汤头更好。加入洗净的花蛤/海蚌或者其他贝类，最后加入适量的盐和鸡精，撒上香菜末，出锅～～～（我的图片看不到花蛤是因为我太闲了，花蛤煮熟后我去壳了，肉都在底下所以看不到）

菜谱创建时间：2020-06-02 20:46:45