奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口

作者： 我爱朱晟睿

我这个人比较懒，一个好的配方能通用，这款奶香椰蓉吐司和咸香芝士用了同一款配方！只不过就是配料不同😄！一发即可，我其实喜欢烤酥一些，更香，当然如果喜欢松软的，可以适当减少烘烤时间！

用料

• 蛋液 35克
• 奶粉 10或者12克都可以
• 金像高粉 260克
• 盐 3克
• 糖 35克
• 牛奶 130克
• 酵母 （安琪）3克
• 黄油 22到25克皆可以
• 配料表：
• 奶粉 适量
• 蛋液 适量（还需要留一些刷表面再烘烤）
• 白砂糖 适量
• 黄油 15克，或者依据你的椰蓉量可以再增加或者减少
• 椰蓉 适量

奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的做法步骤

步骤 1

将配料表以上的材料全部混合揉成光滑出膜的状态（不用手套膜，薄膜即可，实在不行厚膜也行）。

步骤 2

将步骤1的面团用保鲜膜覆盖静置20分钟左右，排排气（关于如何排气，我会附加视频在最后），然后直接擀成这样的薄薄一层（均匀涂抹上椰蓉馅）

步骤 3

椰蓉馅：将配料表的白砂糖、蛋液、椰蓉、奶粉混合，最后倒入融化的黄油（或者是稍微有点软化的黄油都可以），搅拌均匀见下图

步骤 4

这就是我戴着手套🧤翻拌均匀的椰蓉馅料

步骤 5

按照这张图的1234步骤，将图1卷成图2，封口捏合。如图3翻过来放置，再用切刀切成这样一片一片！（卷成图2的时候尽量卷的层数越多越好，紧实一些更好，这样切出来的椰蓉面才会多层次）

步骤 6

切好的椰蓉片如图排好进行发酵，我通常在烤箱下层放一盆热水，将图中椰蓉盖上保鲜膜，烤箱开发酵功能一个小时！

步骤 7

这是烤箱发酵一个小时后，表面刷完蛋液的样子！

步骤 8

接着烤箱预热5分钟，中下层175度烘烤30分钟左右，看着色情况加盖锡纸。

步骤 9

这个是面包的底部，可以看见也是比较松软的，很香哦😄！

步骤 10

我本人更喜欢这样香酥些的，所以会多烤几分钟，让表面有点脆的感觉，这是另外一次做的，就是想告诉大家，如果喜欢可以添加杏仁片，海苔，肉松等，看自己喜欢！

步骤 11

最后附上这个有灵魂的排气视频，就是捶打捶打再捶打，几次就行！哈哈😄，因为静置松弛后的面团排气再造型会比较成功，当然也可以直接擀，最重要的是不要拿起来又揉又捏，那样容易断筋，不容易发起来！

步骤 12

附上我的烤盘尺寸，大家心里可以有个数，可以参考家里的吐司盒或者磅蛋糕模具等等哦😄

奶香椰蓉吐司🍞（一次发酵即可）飘香整个屋子，香酥可口的小贴士

每个人烤箱温度不同，每种面粉吸水性也不同，温度一般没把握的时候就稍微调低一点慢慢烘烤，面粉揉的时候牛奶的量可以预留出一些来，看面团的粘度再适当添加或者减少！我用的烤盘我截屏放在上面，大家可做参考！

菜谱创建时间：2020-06-02 20:18:53