蔓越莓饼干🍪

作者： 爱吃番茄到蛋

巨好吃的一款饼干，第一次在面包店尝到这款饼干时，当时想怎么会有这么好吃的饼干，搭配蔓越莓真的无比恰当，不会腻，口感很香酥

用料

• 黄油 120克
• 糖霜 84克
• 低筋面粉 204克
• 蔓越莓 60克
• 蛋液 1个

蔓越莓饼干🍪的做法步骤

步骤 1

1️⃣首先配料用电子秤秤好重量，最好是按照比例秤好，这样不会出现失误。值得注意的是：黄油软化可以用烤箱，烤箱调到50/60度，10分钟左右，黄油软化到可以轻松按压下就可以了，切记不要软化过头了，因为后面还要再加蛋液。蛋液是不用分离蛋黄和蛋液，有电动打蛋器的打会更均匀

步骤 2

2️⃣黄油软化可以后就可以打发了，打发成羽毛状，然后蛋液分三次放入，每放一次都要打发一次成羽毛状，加入蛋液饼干会有股鸡蛋的香味，鸡蛋如果是放自家产的会更香哦～

步骤 3

3️⃣这一步我已经把面粉筛入进去的了，面粉最好可以用面粉筛过一下，粉更细更好掺揉均匀，面团已经到有点结块了，不会很粘稠就可以加入蔓越莓了，蔓越莓最好可以切碎一点再放入

步骤 4

4️⃣这一步就是将面团揉成团，然后放入冰箱保鲜1小时。

步骤 5

4️⃣保鲜1小时后就可以取出来面团，整成长方形条状，因为没有卖模具，所以就用保鲜膜来代替了，其实整整还是很方正的，然后放在冷冻室冷冻2小时，不要冻超2小时了，不然冻结块很难切还会切碎。

步骤 6

5️⃣切块的步骤就省略啦，到即将烤的步骤，烤箱一定要预热，预热5分钟这样可以，预热度数我的烤箱是下面比较热，我就下面调的热度是160，上面180度，所以度数因烤箱而异，但度数还是在我说的度数区间浮动，烤20分钟，在快烤好的时候一定要时刻关注饼干烤的情况，否则会烤焦的。

步骤 7

6️⃣这一步就已经烤好出锅啦，其实没有模具切出来的饼干形状也还是很好看的，烤的时候一股饼干的香味飘出来，整个厨房都好香，烤好取出来那一刻好满足呀～你会甜甜的笑出来哈哈哈

步骤 8

7️⃣可以在网上买包装包装饼干，送给自己的朋友或者带给公司同事吃啦，你会超级的满足的，分享是一件让自己很快乐的事情🌻

菜谱创建时间：2020-06-02 18:56:51