按照牛奶-酵母-糖-面粉的顺序依次放入,搅拌成絮状后加入椰子油,再揉成团 然后手揉or机揉成光滑的面团
分割面团进行调色,2g面团加入红曲色调成红色,2g面团加入竹炭粉调成黑色 蜗牛的身体部分是10g一个,我这里调了60g的量有点少了,建议80到100g之间 加入适量红曲粉调成肉色,我这个调的有点浅了
剩余的白面部分排气擀成长方形,如图所示铺上芝士片
从上往下卷起来
卷好后会很粗,可以按照想要的粗细再稍微滚一下面团
按两指宽分别切好放在油纸上,这里切好的差不多20g一个,做的比较小
取刚才的肉色面团,10g一个,排气滚圆后,搓成一头细一头粗的长条,如图贴在刚才的芝士卷,蜗牛的雏形就出来了
白色面团扣两个圆作眼睛,黑色面团扣小一号的圆作眼珠 再用翻糖工具按个微笑的印痕,没有工具也可以用吸管剪一半
红色面团做个蝴蝶结装饰下,这步也可以不做,或者做成别的装饰 这样就完成啦
温暖湿润处发酵好后上锅蒸15分钟就好啦 这是上次做的,蜗牛身体红一点感觉更好看些
动手做起来吧~
芝士片我用的总统的 不做造型的话直接刀切切好就完成了,很快手,又好吃