干煎小黄鱼

作者： 小蕙的厨房

这个菜谱适合任何体型迷你的小鱼儿。过于苗条细长的鱼儿，比如带鱼，切成块，也很适合入菜。

用料

• 小黄鱼 若干
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺

干煎小黄鱼的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去腮去肚肠，洗净沥干。加1勺料酒，撒适量盐腌制半小时。用厨房纸擦干鱼身水分。

步骤 2

油锅烧热（油略多），入小黄鱼煎炸。

步骤 3

煎好一面煎另一面。煎的时间会比较久，要有耐心。以小黄鱼表皮焦黄为好。

步骤 4

撒胡椒粉，葱花。关火装盘。

干煎小黄鱼的小贴士

一面完全煎透后才可以翻面，用不粘锅煎会省去很多烦恼。

菜谱创建时间：2012-06-23 17:08:38