又脆又软的全麦黑芝麻面包

作者： 杨土土_

全麦而且味道也不错的🍞真心不太多，我本着想省点儿💰的心思来自己做，再加上外面卖的全麦粉真的很少啊。可是家里就只有200克的全麦粉了，再加入高筋面粉的时候，不知道怎么了脑子里就想到菜市场磨五谷杂粮粉的味道，脑子里都是那种又香又浓的黑芝麻味儿，于是，就有了这个面包，我做的是比较粗糙的做法，但是真的很不错啊，所以必须要记录下来。 嗯，应该没有纯全麦热量那么低，但也肯定比外面卖的好，一定好，唉，减肥好痛苦啊，怎么办呢，就变着法子安慰自己啊，谁让我也戒不了面食呢，🍞🍜包子饺子馄饨…

用料

• 黑芝麻 40克
• 高筋面粉 80克
• 全麦粉 200克
• 黄油 15克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• 鸡蛋 1个50克左右
• 牛奶 150-180克

又脆又软的全麦黑芝麻面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，除了黄油以外其他的一股脑儿倒入搅拌桶，面粉的牌子不同，吸水量应该也不一样，我一开始加入140g的牛奶，后来慢慢加的 跟所有面包一样的程序，先揉出来厚厚的膜，然后加入黄油，继续揉，争取出来手套膜

步骤 2

揉好的面团，拿出来滚圆，放在干净的容器里面发酵，到两倍大，我大概发酵了40分钟

步骤 3

发酵好的面团拿出来排气，平分六分，大概100克一份，放在模具或者直接烤盘上面进行二次发酵，我们这里温度挺高的，室温就发起来了，大概半小时

步骤 4

我发酵好就这德行，当时正好饭出锅了，就着急吃饭，没有好好揉面整形，太粗糙了 不过自己吃没关系，早知道味道不错我会发食谱记录，我就好好做了 发酵好了之后，烤箱预热180度10分钟，然后烤25分钟就可以啦

步骤 5

我烤了大概30分钟，表皮有点硬，不过吃起来很脆，里面又软软的

步骤 6

虽然不甜，但是有很浓的黑芝麻味儿，喜欢😊

菜谱创建时间：2020-06-02 17:39:54