一个人可以很惬意|寿喜锅

作者： 知味人生_知味

寿喜锅是小火锅里我最偏爱的一种，清甜不辣，来上一锅也不会爆痘，即使是夏天吃，也毫无违和感。找一个周末，舒舒服服的准备蔬菜，整齐的码放，浇上汤汁，再慢慢的让它们沸腾，配一碗晶莹剔透的米饭，当氤氲的水汽笼罩四周，一个人围炉也不会寂寞。 我要用最近入手的神器松下分体式IH电饭煲N101一次性搞定寿喜锅+主食，咩哈哈~掌柜的出差了，我一个人也得吃的滋滋腻腻的~

用料

• 大葱 1小段
• 昆布或者海带 一小把或几大片
• 老豆腐 1块
• 金针菇 1把
• 胡萝卜 几个厚片
• 娃娃菜 2棵
• 茼蒿 1把
• 香菇 2-3个
• 肥牛卷 8-10个
• 日本酱油 5份
• 味淋 3份
• 黄油 20克

一个人可以很惬意|寿喜锅的做法步骤

步骤 1

食材大集合~

步骤 2

干昆布用温水洗去杂质，浸泡到鼓胀。如果是准备的新鲜海带，就不用做这一步啦~

步骤 3

用松下分体式IH电饭煲搭配的米杯准备适合的大米，按照电饭煲内胆上的水位线放水，做好的米饭软硬度刚刚好~

步骤 4

把饭煲坐在底座上，盖上锅盖。

步骤 5

精煮52分钟，一般时间足够的情况下，我还是喜欢精煮。

步骤 6

放在一边不必管，让它慢慢的去酿成一锅香甜吧~

步骤 7

煮饭的时间就可以悠哉悠哉的准备寿喜锅的配菜啦~两不耽误~ 娃娃菜和金针菇去根。

步骤 8

老豆腐切厚片。

步骤 9

厚片胡萝卜刻出小fafa的样子，直接用片片也可以的~

步骤 10

香菇切十字花。

步骤 11

米饭煮好之后，把松下分体式IH电饭煲的煲体移到一遍，在底座上放上配套的汤锅，就可以直接用来做小火锅啦~ 换成汤锅之后自动识别，屏幕就会直接切换成蒸煮，火锅，煎烤模式~ 饭煲离开底座还可以继续保温5小时以上，等小火锅做好，米饭也还是热乎乎的呢~

步骤 12

用煎烤模式把老豆腐两面煎一下。

步骤 13

转炒菜模式，融化小块黄油，有牛油就更好啦~ 把大葱段放进去炒出香味，加一碗水，把昆布丢进去，换蒸煮模式，小火力煮个几分钟，把水煮掉一半，煮出汤底的鲜味。

步骤 14

关火捞出葱段和昆布。

步骤 15

大白菜垫底围边，旁边弯上一把茼蒿，铺金针菇。

步骤 16

摆进去煎过的老豆腐，香菇和胡萝卜小fa~

步骤 17

中间码上肥牛卷。总之整个摆盘要整齐漂亮~

步骤 18

寿喜锅酱汁，根据准备的蔬菜多少来调制，日本酱油：味淋=5：3。味淋已经是甜味的料酒了，我就不再加糖了，如果你喜欢甜味多，可以再加适量的糖哈~汤汁浇进去，不要急着开火哈，上桌再操作，可以维持摆盘漂亮。

步骤 19

放在一边的松下分体式IH电饭煲里的米饭还是那么温暖，粒粒分明的~ 一碗米饭是寿喜锅的绝配呀

步骤 20

好啦，全部端上桌，开启火锅模式~ 看着蔬菜缓缓的陷入汤汁，享受到香气一点点的散发出来，馋虫被逐渐勾起的过程，动筷子的时候刚好食欲大开~ 日式寿喜锅吃的时候需要沾可生食鸡蛋，味道upupup~

一个人可以很惬意|寿喜锅的小贴士

食材可以根据个人喜欢来准备哈~海鲜菇，白萝卜，魔芋丝神马的随便来~ 有些干燥海带会有很多盐分，这样的话就需要多冲洗浸泡几次去除咸味。 煮昆布的时候水一定不要多，一碗足够。后续蔬菜加热后还会继续出水，吃着吃着锅里的水分会越来越多的~ 没有味淋可以用一勺糖，四勺料酒调和使用。 没有生食鸡蛋的话可以不搭配，我们平常的鸡蛋还达不到生食的标准，想吃的话可以购买日本进口的。 忍不住说一句，有松下分体式IH电饭煲N101真是让人变得好从容，饭焖上，准备菜，饭好了保着温，换个锅就能接着做，行云流水一气呵成~ 不光能小火锅，换个炒锅啥的都可以，自己家的锅子也能适配，等于电饭煲，电磁炉，炒锅，汤锅都备上了，除了煎炒烹炸，赶上请客啥的，人多菜多，两个灶头不够用的时候，也能从电饭煲瞬间过渡成电磁炉，顶上厨房半边天，一专多能节约空间的好帮手~

菜谱创建时间：2020-06-02 17:33:24