饱和盐水腌鸡蛋

作者： 想中彩票的luu

一天500km自驾后还能马不停蹄的动手腌鸡蛋，你说我这是什么命

用料

• 鸡蛋 12个
• 白酒 10勺
• 盐 300克
• 密封容器 1个

饱和盐水腌鸡蛋的做法步骤

步骤 1

冰箱里拿出鸡蛋，家里条件有限，没有青皮鸭蛋。用的是文怡直播间买的土鸡蛋。由于有温差，鸡蛋表面会有水珠，等待20分钟。再放入清水中清洗，注意力道，免得把鸡蛋弄破了。清洗完成后，用厨房纸把鸡蛋表面的水分擦干。

步骤 2

煮饱和盐水：注意最好不要用雪平锅，起码假的不要用。我穷人本人买了个山寨的雪平锅，然后这回拿来煮饱和盐水，完成后发现锅底（内部）有生锈的那种斑了，不知道是不是起化学反应了。回到饱和盐水的制作。根据容器大小准备对应的清水，可以在没烧的时候就加入盐，我使用的是粗盐。一直烧一直搅拌，知道盐神秘消失，然后你再加盐，直到锅边出现结晶体。再加盐再煮7分钟左右，水表面出现悬浮盐片（应该可以这么叫吧）。关火静置放凉（浙江这边大概要1.5小时才会完全凉，因为我看了一句多西部世界），趁这个时间你把鸡蛋放到容器里浸泡20分钟。一来可以消毒容器一个方便鸡蛋出油。剩下的时间你可以出去玩一圈回来。

步骤 3

看完电视后，把容器里的白酒倒掉，再过滤掉浮盐。倒入饱和盐水，直至浸没鸡蛋。最后再倒入大概一两的白酒。密封藏到角落里，不要被人发现，这样就算不成功，也不用担心被人知道。

步骤 4

密封好容器，写好时间。然后我们看看6月24号时会不会成功。

步骤 5

今天20号，由于我用的鸡蛋是子初蛋，很小。所以今天就可以吃了。怎么加不了图片？蒸的时间太短了，所以有点嫩，但是有油哎。吃下来，感觉还是要用鸭蛋，会比鸡蛋香。

步骤 6

用鸭蛋再腌了一次，哈哈哈，比鸡蛋好吃多了。

饱和盐水腌鸡蛋的小贴士

没有贴士，我第一次做，都不知道成不成功呢

菜谱创建时间：2020-06-02 16:17:51