细腻嫩滑香软Q弹的黑芝麻舒芙蕾！

作者： 君君的幸福小厨房

家里有个看颜值吃饭的宝宝，黑色食物一概拒绝，但是我又很想跟他分享黑芝麻口味的美食，所以又琢磨了一个黑芝麻口味的舒芙蕾，好东西大家一起分享嘛哈哈哈。 原味舒芙蕾已经很香浓嫩滑，再加入黑芝麻酱，香味提升一个台阶，而且更加营养！毕竟黑芝麻酱是日常食物中补钙效果超过虾皮的呢！给宝宝们当早饭和下午茶，都是不错的选择。

用料

• 鸡蛋（带壳约60g） 2个
• 牛奶 20克
• 纯黑芝麻酱 6克
• 细砂糖 30克
• 金龙鱼臻选糕点用小麦粉 35克
• 泡打粉（可不加） 2克

细腻嫩滑香软Q弹的黑芝麻舒芙蕾！的做法步骤

步骤 1

备齐材料，小碗中加入牛奶和黑芝麻酱混合，不用搅均匀。

步骤 2

蛋黄和蛋白分离，蛋黄加入小碗与牛奶黑芝麻搅拌均匀，蛋白放入无油无水的碗中备用。

步骤 3

小碗中筛入低粉和泡打粉混合均匀，不要过度搅拌。

步骤 4

接着打发蛋白，将砂糖分三次加入蛋白中。

步骤 5

打至湿性发泡即可。

步骤 6

将黑芝麻蛋黄糊与蛋白混合均匀，面糊轻盈细腻，没有明显气孔。

步骤 7

平底锅开小火，刷一层玉米油，舀入面糊，注意高度要够，大约三四厘米，盖盖子焖2分钟，小心翻面，继续煎2分钟即可。

步骤 8

成品摆盘，可以挤奶油或者淋酸奶、蜂蜜一起食用。

步骤 9

来个细节图，非常细腻，内部也熟透。比戚风更绵密，但是一样的绵软，还有浓浓的芝麻香气。

细腻嫩滑香软Q弹的黑芝麻舒芙蕾！的小贴士

1. 蛋黄糊不要搅拌过度，万一起筋影响成品绵软程度。 2. 因为是小饼，所以两面各2分钟完全可以煎熟，一定注意火候不要煎过头。

菜谱创建时间：2020-06-02 15:53:35