酒渍樱桃

作者： 宝贝乐乐的妈妈

酒渍樱桃可作甜品装饰，樱桃汁可作染色剂，调味剂，之后的菜谱里会用到，提前写一下制作过程及详细方法。

用料

• 车厘子 1000克
• 柠檬汁 60克
• 细砂糖 160克
• 全汁干红葡萄酒（云南红） 300毫升

酒渍樱桃的做法步骤

步骤 1

车厘子去核，（粗吸管转动可快速去核）倒入锅中。

步骤 2

加入白砂糖和柠檬汁。

步骤 3

中火加热，边加热边搅拌至糖融化，煮至沸腾吋关火。

步骤 4

加入红酒加热至沸腾转小火，收汁至浓稠即可。

步骤 5

煮好的车厘子即为酒渍樱桃。滤出的汁液即为樱桃汁。

步骤 6

酒渍樱桃，可作甜点／蛋糕的装饰。

步骤 7

樱桃汁，可作甜品染色剂，调味剂，在甜品中经常使用。

步骤 8

趁热装入开水烫过的玻璃瓶，扭紧瓶盖，倒扣瓶口朝下，至放凉，入冰箱冷藏，不开封，可保存一年不变质。

菜谱创建时间：2020-06-02 15:40:43