肉松面包卷

作者： 嫣然--XX

芝麻香、葱香、再以肉松佐食，外脆内软、咸香又略带甜味，每一口都是满足⋯

用料

• 面团原料
• 高筋面粉 200克
• 酵母 2克
• 盐 3克
• 糖 25克
• 奶粉 10克
• 全蛋液 25克
• 水 105克
• 黄油 20克
• 配料
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量
• 白芝麻 少许
• 全蛋液 少许
• 葱花 少许

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有面团原料混合揉成光滑面团能扯出粗糙的厚膜。

步骤 2

加入黄油继续揉至完全扩展，能拉出半透明薄膜

步骤 3

现在气温高，室温发酵至两倍大。大约一小时后将面团轻压排气，滚圆继续松驰15分钟。

步骤 4

松弛后的面团放在烤盘里，擀成正方形。

步骤 5

用叉子扎上小孔，放入烤箱进行第二次发酵35度，40分钟。

步骤 6

发酵结束后刷上全蛋液，撒适量葱花、白芝麻。

步骤 7

放入烤箱中层上下火180度，烤15分钟。

步骤 8

出炉后(这是卷起来不裂的关键) 1⃣️喷水保湿2⃣️盖上保鲜膜 3⃣️晾一、两分钟左右，不烫手的时候将面包翻面每隔2厘米划一道浅口，划三道，迅速抹上沙拉酱，撒适量肉松。

步骤 9

从有切口的一边，借助擀面杖和油纸慢慢卷起来。裹上油纸放二十分钟左右冷却定形。

步骤 10

用刀切去两端边角，切成自己想要的大小。切面上抹上沙拉酱，蘸适量的肉松。

步骤 11

每一口都能吃到酱和肉松哦！

菜谱创建时间：2020-06-02 13:54:47