双色绿色糕

作者： 琦妈的美好食光

马上又到端午节了，顺时而食，跟着季节做小而美的消暑点心绿豆糕！

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 水 600克～800克
• 黄油（玉米油） 150克
• 冰糖粉 130克
• 麦芽糖 50克（随意）

双色绿色糕的做法步骤

步骤 1

400克脱皮绿豆一包

步骤 2

用水冲洗干净，如果有时间就浸泡1小时，没时间不浸泡也可以.

步骤 3

浸泡1小时以上的沥干水份后加600克水，没浸泡的沥干水份后加入800克水，开启40分钟/100度/速度1烹煮.如果煮开后有点噗锅，可以把温度调到95-98。

步骤 4

煮熟后开启1分钟速度6研磨，用刮刀棒把主锅壁上的绿豆铲下来，再同样的时间速度研磨一下，喜欢细腻一点这个步骤重复多做几次。

步骤 5

加入冰糖粉和黄油（如果加麦芽糖糖量减到100克），开启时间30分钟/Ｖ/速度4翻炒

步骤 6

不浸泡直接煮的打磨好后可能水分会多些，炒制时可能要加长时间，大概需要45分钟/Ｖ/速度4

步骤 7

最后炒到如图状态就差不多了。

步骤 8

炒好后，如果要做成双色的，拿出一半炒好的绿豆沙，加入5克抹茶粉，再开启1分钟/速度6拌匀成抹茶绿豆沙

步骤 9

分成50克一份，如果做双色的2个颜色放在一起搓成圆，再放入模具压成形。

双色绿色糕的小贴士

1.这款绿豆糕也可以用电饭锅煮熟，第4步用小美开始同样的步骤！2.炒的干一点大概成品24个

菜谱创建时间：2020-06-02 11:21:32