土豆丝炒牛肉

作者： 如月韵厨

用料

• 牛肉 300克
• 土豆（大的） 1个
• 小葱 3根
• 盐 3克
• 生抽 10克
• 小苏打（可以省略） 1克
• 蚝油 适量
• 食用油 适量
• 姜片 4-5片
• 蒜头 3-4瓣

土豆丝炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉不洗，切片或切粗条。加入小苏打抓均匀，腌制8-10分钟。把牛肉冲洗干净，沥水，把水攥干净。有人不喜欢小苏打，这一步可以省略。然后加入生抽和较多的食用油，拌匀，最好用手抓均匀。腌制20分钟待用。

步骤 2

土豆洗净削皮，切成粗条，像麦当当的薯条那么粗就可以了。

步骤 3

小葱洗干净切成葱段。

步骤 4

锅烧热加入油，放入几片姜片和葱白，倒入牛肉，慢火煎一会。

步骤 5

再翻面煎一会，大概7-8成熟的时候，出锅。

步骤 6

锅洗干净，加热，加入油。放入蒜头，倒入土豆丝，翻炒片刻，加入盐，加入水，稍微没过大部分土豆丝即可。加盖把土豆丝煮软。我大概煮了4-5分钟左右。

步骤 7

倒入牛肉，蚝油。

步骤 8

撒上葱段。翻炒片刻。

步骤 9

出锅上盘。

菜谱创建时间：2020-06-02 11:14:11