【凉拌】擂钵空心菜

作者： 厨房体验用户

这是一个没有擂钵的擂钵空心菜。 很适合夏季食用，非常的清爽脆嫩、鲜辣美味。

用料

• 空心菜 1把
• 蒜末 3瓣
• 线椒 2个
• 小米椒 3个
• 酱油 2勺
• 盐 半勺
• 花生油 1勺

【凉拌】擂钵空心菜的做法步骤

步骤 1

空心菜洗干净，掐段。

步骤 2

准备配料：线椒、小米椒、蒜瓣

步骤 3

线椒、小米椒用炭火烤起虎皮熟透。蒜头剥去蒜衣。

步骤 4

因为没有擂钵用刀背把线椒、小米椒 、蒜，敲的细碎；放入小碗里。家里有擂钵的，放擂钵里擂更方便。

步骤 5

加入盐、酱油、花生油。（不介意鸡精味精的可以加点

步骤 6

把所有东西搅拌均匀。

步骤 7

锅内煮水，水沸放入空心菜烫熟（分多次烫，放多了水温容易低、空心菜就变成焖熟的，颜色泛黄。不介意也可以一次性加入）

步骤 8

烫熟的空心菜控水捞出放入一个大碗，加入调好的料汁，拌匀。

步骤 9

拌匀后，装盘。 脆嫩爽口的擂钵空心菜就做好了

菜谱创建时间：2020-06-02 10:54:22