料理-紫薯双色奶冻

作者： 浅_小可

最近真的是超级喜欢紫薯，饱腹感强，热量低，绵软中带着丝丝甜意。到了夏天，孩子贪嘴想吃雪糕，今天用紫薯和碳烧酸奶做一款双色奶冻，就用奶冻代替雪糕吧，冷藏过后的奶冻带着丝丝凉意，很适合这个季节。上面一层酸奶奶冻，醇香的口感过后，是紫薯奶冻的绵软香甜，为这个夏日带来一丝清凉和甜意，孩子也是非常喜欢的。 这款奶冻加入了雀巢高钙奶粉和雀巢鹰唛炼乳，营养味美，甜度也刚刚好，喜甜的可以再自己增加炼乳添加量。

用料

• 紫薯泥 210克
• 牛奶 250ml
• 雀巢鹰唛炼乳 15克
• 雀巢高钙奶粉 25克
• 吉利丁 18克
• 炭烧酸奶 1袋

料理-紫薯双色奶冻的做法步骤

步骤 1

把所需材料准备好。

步骤 2

吉利丁片冷水泡软备用。

步骤 3

紫薯泥中加入牛奶，用料理机打至比较顺滑的状态。

步骤 4

牛奶紫薯液过筛一遍，看起来比较细腻。

步骤 5

加入雀巢鹰唛炼乳。

步骤 6

再加入雀巢高钙奶粉，拌匀。

步骤 7

加热一下，无需沸腾，取吉利丁片14克，沥一下水分，放入牛奶中搅拌至融化。

步骤 8

让杯子呈倾斜角度，略晾凉后把奶冻液倒入杯子中，冷藏2小时。

步骤 9

酸奶中加入余下吉利丁，加热一下至融化。

步骤 10

略晾凉倒入杯子中，再冷藏至凝固即可。

步骤 11

成品图。

料理-紫薯双色奶冻的小贴士

1我用的吉利丁1片是5克，用了3片半，3片放到紫薯牛奶中，半片放到酸奶中。 2紫薯奶冻想缩短凝固时间可以放到冷冻中半小时。 3本配方中的炼乳量，我感觉微甜，刚刚好的口感，喜甜的可以自己再加量。

菜谱创建时间：2020-06-02 10:27:17