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油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做的做法

油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做

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作者: 阳光下de
阳光下de
油炸花生米.是餐桌上不可缺少的一道家常菜。

用料

油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

花生米不要浸泡,洗净沥干水分。 (使花生米不容易炸糊)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷锅放入花生米,再放入冷油, 油的量能淹没过花生米就行了。 (使花生米容易炸熟透)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中小火🔥慢炸,不停的翻动, 炸至锅里有噼里啪啦的声音, 再继续搅动炸3分钟, 闻到有花生米的香味, 迅速关火🔥捞出,防止炸焦。 (使花生米容易炸熟透)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入大一点的盆, 趁热滴几滴白酒搅拌均匀, 然后摊开让花生米迅速降温, 稍凉撒入盐搅拌均匀即可。 (使花生米更脆更好保存)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图。

油炸花生米有这么多窍门?难怪做出来的不酥脆.饭店大厨都这样做的小贴士

1.洗净沥干水分,这样不容易炸糊。 2.冷锅冷油小火慢炸,这样容易炸熟透。 3.出锅趁热放白酒,摊凉后放盐,这样更脆更好保存,放多久都酥脆。

菜谱创建时间:2020-06-02 06:38:27
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