花生米不要浸泡,洗净沥干水分。 (使花生米不容易炸糊)
冷锅放入花生米,再放入冷油, 油的量能淹没过花生米就行了。 (使花生米容易炸熟透)
中小火🔥慢炸,不停的翻动, 炸至锅里有噼里啪啦的声音, 再继续搅动炸3分钟, 闻到有花生米的香味, 迅速关火🔥捞出,防止炸焦。 (使花生米容易炸熟透)
放入大一点的盆, 趁热滴几滴白酒搅拌均匀, 然后摊开让花生米迅速降温, 稍凉撒入盐搅拌均匀即可。 (使花生米更脆更好保存)
成品图。
1.洗净沥干水分,这样不容易炸糊。 2.冷锅冷油小火慢炸,这样容易炸熟透。 3.出锅趁热放白酒,摊凉后放盐,这样更脆更好保存,放多久都酥脆。