全麦奇亚籽蛋奶餐包

作者： 饭饭啊我是饭饭

用鸡蛋和牛奶做一款低糖低油的全麦面包，再配上奇亚籽，一口浓香里有脆脆的口感，好吃不怕胖！

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦粉 60克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个约50克
• 牛奶 140克
• 盐 2.5克
• 耐高糖酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 黄油 20克
• 奇亚籽 30克

全麦奇亚籽蛋奶餐包的做法步骤

步骤 1

除黄油、奇亚籽之外的食材放入厨师机搅打。

步骤 2

打到能拉出较厚的膜。

步骤 3

然后加入黄油继续搅打。

步骤 4

打到扩展阶段，面团能拉出薄膜，破洞裂口边缘较光滑。

步骤 5

之后加奇亚籽搅打均匀。

步骤 6

一次发酵，温度28度，湿度68%，大约90分钟发好。手指蘸粉戳洞，面团不回缩不塌陷。

步骤 7

分割面团，我分10个，每个51克。早餐吃一个刚刚好。

步骤 8

中间松弛15分钟。

步骤 9

松弛好后排气整形，做个圆形，方便快捷。

步骤 10

二次发酵，温度35度，湿度85%，大约45分钟发酵好。

步骤 11

发酵好的面团表面刷蛋液，撒杏仁片做装饰。

步骤 12

风炉烤箱160度，15分钟烤制完成。电烤箱可参考180度，16-20分钟。

步骤 13

面包出炉啦！

步骤 14

烤完的面包非常柔软，组织也比较好。

步骤 15

早餐时配上牛奶和鸡蛋，再加点蔬菜，就是一顿完美瘦身早餐。

菜谱创建时间：2020-06-01 21:04:50