#🦊在韩国#教你做美味泡菜炖（김치찜），简单美味，远超泡菜汤！

作者： 狐狸的下厨房

炖的时间越久越好吃的泡菜炖！这是每一个韩国人都很喜欢的菜～

用料

• 五花肉 200克
• 酸泡菜 300克
• 泡菜汁 2勺
• 洋葱 1个
• 大葱 1根
• 蒜泥 1勺
• 酱油 3勺
• 老抽 1勺
• 胡椒粉 1克
• 蜂蜜 一丢丢
• 梅子汁 2勺
• 牛肉大喜大 1勺
• 淘米水/纯净水 适量
• 白萝卜 半根

#🦊在韩国#教你做美味泡菜炖（김치찜），简单美味，远超泡菜汤！的做法步骤

步骤 1

五花肉切片洗净，用料酒腌一下

步骤 2

先把五花肉炒一下或是冷水下锅焯一下。这样没有那么油。变色即可。

步骤 3

白萝卜和洋葱切块垫在锅的最下面，先放白萝卜，再放洋葱。因为这两个食材会出水，可以防止干锅底。

步骤 4

准备酸泡菜。酸泡菜就是放置三个月以上的泡菜会慢慢变酸。做泡菜炖的泡菜越酸风味越好，韩国人会使用放置一到两年的泡菜制作

步骤 5

泡菜剪成小块放在第二层

步骤 6

第三层把五花肉铺上

步骤 7

如果五花肉厚厚的，可以像这样用泡菜把五花肉包起来，会更入味好吃。

步骤 8

最后放上大葱。喜欢吃辣放一点青阳辣椒。

步骤 9

所有的酱料放到最上面，倒大半锅水。如果用淘米水，需要用第三，四遍的淘米水，头两次的水不要用。没有淘米水直接用普通水就可以。如果喜欢吃辣可以在酱料里加一勺韩式辣酱。没有也可以。注意泡菜汁就是泡菜沁出来的汤，加进去风味更好。

步骤 10

开锅后小火慢炖四十分钟即可。超美味的泡菜炖就出锅啦！

步骤 11

像韩国人这样放在炉子上一边煮一边吃也很好吃，有点像国内的干锅～

#🦊在韩国#教你做美味泡菜炖（김치찜），简单美味，远超泡菜汤！的小贴士

总之很简单，酸泡菜是重点！试试不亏！

菜谱创建时间：2020-06-01 20:43:48