花环馒头【6月北鼎蒸炖锅食谱】

作者： 北鼎Julia

【6月北鼎蒸炖锅打卡食谱】 *本食谱出自@深陷温柔生活的小雨儿

用料

• #白色面团
• 低筋面粉 125克
• 水 60克
• 酵母 3克
• 糖 25克
• #粉色面团
• 低筋面粉 125克
• 红曲粉 2克
• 水 60克
• 酵母 3克
• 糖 25克

花环馒头【6月北鼎蒸炖锅食谱】的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

先揉白色面团，这样不会串色。两个面团都要揉成表面非常光滑的两个面团，想要蒸的馒头光滑细腻，面一定要揉到位。揉好的面团，松弛5分钟。

步骤 3

白色和粉色面团都等量分割成8个小面团。

步骤 4

每一个小面团都尽量搓成一样长的长条状，取白色长条和粉色长条各一条，头部先粘合，一手固定头部，然后像绕麻花一样缠绕起来。

步骤 5

漂亮的小辫子。

步骤 6

看看手法，一手固定住头部，一手操作编辫子，互相缠绕即可。

步骤 7

尾部相互粘合，捏紧。

步骤 8

收好尾部，形成花环状。

步骤 9

放到北鼎蒸炖锅上发酵。

步骤 10

左右两边都有注水口，随时添加水，非常方便。

步骤 11

在这里倒入水。

步骤 12

水的量在最大与最小值之间就可以了，蒸锅的侧面有显示水位。

步骤 13

选择酸奶功能发酵30分钟。

步骤 14

发酵到1.5倍即可。

步骤 15

选择蒸模式，11分钟。

步骤 16

盖上盖子开始蒸。

步骤 17

上气非常快。

步骤 18

蒸好的花环馒头。

花环馒头【6月北鼎蒸炖锅食谱】的小贴士

面粉吸收性不同，水量可以先不要一次性加入，留10g左右，看着面团状态一点点添加。

菜谱创建时间：2020-06-01 20:42:14