辣炒虎皮鸡爪

作者： 好吃的珂珂小姐

当你尝了一口后，你会发现，鸡爪原来也是有灵魂的

用料

• 鸡爪 一斤
• 姜 3片切丝
• 蒜 3小粒切片
• 韩式辣椒酱 3勺
• 豆瓣酱 2勺【剁碎更入味】
• 干辣椒 3个切段
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 冰糖 4粒【小的】没有加一勺白糖
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 啤酒 1瓶

辣炒虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净，剪掉鸡爪。 用冷水浸泡20分钟，去掉水分。

步骤 2

用厨房纸吸干水分。【不着急的可以慢慢沥干水分】

步骤 3

油温烧到6成热【筷子放到油里面，筷子冒小泡泡就可以了】

步骤 4

炸至金黄，放冰水里1个小时【泡出虎皮即可】

步骤 5

热锅下姜蒜辣椒炒香，改成小火放辣酱，豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪。

步骤 6

鸡爪炒匀，放调料，放啤酒和鸡爪齐平即可，大火煮开烧2分钟【让酒精挥发】放入砂锅小火烧30分钟左右，

步骤 7

大火收汁，撒上把芝麻即可

菜谱创建时间：2020-06-01 16:56:53