红烧老鳖

作者： 考虑转行做厨师

老鳖，在我的老家，是一道招待客人时候的硬菜，也被认为补身体。鳖的肉质比较紧实，红烧口感尤佳。为大家写献上这道家乡菜_红烧老鳖!

用料

• 鳖 1只
• 葱 2根
• 蒜 2瓣
• 酱油，老抽 各1勺勺
• 料酒 2勺
• 盐糖 适量

红烧老鳖的做法步骤

步骤 1

老鳖一只，拜托店主杀好

步骤 2

要焯水，尤其是壳非常脏，只擦的话擦不干净

步骤 3

切点葱姜蒜，温油爆香

步骤 4

加甲鱼，一勺生抽，半勺老抽上色，一勺料酒，半勺耗油，上锅盖闷起来

步骤 5

烧到20min左右，再加点水，酌情加盐，自己尝尝味道;注意翻面，保持受热均匀

步骤 6

小火收汁，一定要肉软了可以用筷子分才行

步骤 7

享受大餐!

菜谱创建时间：2020-06-01 16:54:29