三种口味软欧包（麻辣鸡丝软欧包，麻薯果仁软欧包，麻薯肉松软欧包）

作者： 馋猫的厨房m

用料

• 高筋面粉 320克
• 全麦粉 80克
• 水 240克
• 酵母 6克
• 盐 6克
• 黄油 40克
• 面团材料
• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 细砂糖 45克
• 黄油 15克
• 麻薯材料
• 鸡胸肉 1块
• 辣椒粉
• 孜然粉
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 胡椒粉
• 鸡粉
• 蜜豆
• 果仁
• 肉松
• 辅料
• 180度25分钟

三种口味软欧包（麻辣鸡丝软欧包，麻薯果仁软欧包，麻薯肉松软欧包）的做法步骤

步骤 1

麻薯肉松软欧包

步骤 2

麻薯蜜豆果仁软欧包

步骤 3

麻辣鸡丝软欧包

步骤 4

面团除黄油和盐以外的材料。放厨师机里揉成面团。

步骤 5

揉成团后再加黄油和盐。

步骤 6

最后把面团揉到能拉出薄膜的状态。

步骤 7

放在温暖处进行第一次发酵。

步骤 8

趁着发面的空把麻薯的材料全部混合均匀。

步骤 9

为了口感更加细腻，要进行过筛一遍。

步骤 10

放进蒸锅蒸15分钟至20分钟。蒸到中间没有白心就是熟了。

步骤 11

趁热把黄油揉进去。

步骤 12

揉好的麻薯面团保鲜膜包好放进冰箱冷藏备用。

步骤 13

我今天还做个麻辣鸡丝软欧包，所以我准备了一块儿鸡胸肉，加入葱姜料酒煮熟。

步骤 14

煮好的鸡胸肉用凉水冲洗干净后撕成条。

步骤 15

加入调味料拌匀备用。

步骤 16

这个时候面也发好了，手指蘸面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷，说明就是发酵好了。

步骤 17

把面团平均分成六份儿。依次揉搓排气，滚圆后盖保鲜膜松弛十分钟。

步骤 18

麻薯分成四份儿，还要准备蜜豆果仁和肉松。

步骤 19

取一份面团擀扁，放上一份擀扁的麻薯

步骤 20

这是果仁的，在面团上铺上果仁和蜜豆卷起注意一定要卷的紧一些，收口收紧，避免烤的时候开裂。

步骤 21

这是肉松的。面团上铺满肉松也是要卷紧。

步骤 22

这是麻辣鸡丝的。这个就不用放麻薯了，直接把拌好的鸡肉丝铺在面团上卷紧。

步骤 23

依次做好后盖上保鲜膜进行二次发酵。

步骤 24

发酵两倍大后表面筛上面粉

步骤 25

割包就随自己喜欢吧，喜欢什么花纹就割什么花纹。

步骤 26

最后180°25分钟。

菜谱创建时间：2020-06-01 09:01:25