芒果系列：杨枝甘露

作者： 虫虫和美食

孩子很喜欢的甜品，做起来也很简单方便

用料

• 金煌芒 1个约500g
• 西米 1抓
• 椰浆 150ml
• 牛奶 150ml
• 炼乳 适量
• 柚子 2瓣

芒果系列：杨枝甘露的做法步骤

步骤 1

抓一把西米放入烧开的滚水中，加盖煮15分钟，然后关火焖15分钟。注意煮的时候注意有没有沾底，用勺子搅动一下

步骤 2

椰浆150ml、牛奶150ml拌匀，加少量炼乳增加甜味

步骤 3

煮好的西米是透明的，浸泡冷水冲洗几遍后，放入调好的牛奶椰汁中，所谓的椰汁西米露就是这样。放入冰箱冷藏

步骤 4

柚子（我用的泰国水蜜柚）切开，取2瓣果肉，并将果肉一点点分开

步骤 5

金煌芒1个，沿着果核两侧切开，芒果分成了三片（额，有少量压伤）

步骤 6

在不带果核的那两片芒果上切十字花刀，将芒果切成需要的大小，然后将芒果肉切出，将形状规则的备用，大概取一片芒果的量就好

步骤 7

剩下芒果肉（包括连核那部分的边角料）放入榨汁机

步骤 8

芒果肉打成果泥

步骤 9

这一步是不需要加水的

步骤 10

打好的芒果泥放入椰汁西米露中拌匀

步骤 11

在拌匀的杨枝甘露放入芒果肉、拌匀，顶部再放几块芒果肉、柚子、西米装饰，就完成了

芒果系列：杨枝甘露的小贴士

1、现在还不是本地芒果的季节，所以芒果还不够甜。如果是本地芒果，估计就不用加炼乳了； 2、从色泽搭配角度，用红心蜜柚最好，但是一时买不到，就用了泰国的水蜜柚，也还行，但是多少有一点点苦味 3、原方子椰浆和牛奶的比例是1:2，但是牛奶正好不够，这个比例吃起来也不错 4、这个方子做出来的杨枝甘露大概是我家甜品碗的2碗。

菜谱创建时间：2020-06-01 00:22:11