【减脂快手】卤牛腱牛筋

作者： 佛追少女呵鹅鹅鹅

大家一起，快乐减脂！

用料

• 牛腱 900g
• 牛筋 600g
• 卤料包 1袋
• 洋葱 1/4个
• 姜 3-5片
• 大葱 半根
• 大蒜 3-5瓣
• 生抽老抽 适量
• 料酒/白酒 适量

【减脂快手】卤牛腱牛筋的做法步骤

步骤 1

牛腱、牛筋提前至少1小时泡去血水。

步骤 2

牛肉牛腱入锅加葱姜料酒，大火烧开转小火煮5-10分钟，出锅洗去血沫，沥干备用。

步骤 3

另起一锅加卤料包、葱姜大蒜、洋葱、水煮开后，放入牛肉牛腱，大火煮开后加白酒、生抽、老抽，转小火炖60-90分钟。

步骤 4

牛腱：约60分钟后试试筷子可轻松插入即出锅，牛筋：继续炖煮至软烂，全程需3-4小时。

步骤 5

牛肉晾凉，入冰箱冷藏1小时以上，切片盛盘！

步骤 6

好好享用吧！！（不减肥的小伙伴可以备一份蘸料：蒜末+小米辣+少许糖浇热油，加生抽、蚝油、香醋、香菜拌匀，完美）

步骤 7

漂亮透光的纹路（QAQ减肥也要开心吃呀！一顿不超过100克可以的！）

【减脂快手】卤牛腱牛筋的小贴士

1. 不加糖，用洋葱的甜味代替！不炒糖色，所以颜色相对浅但健康，适合减脂的小伙伴们； 2. 剩下的卤汤过滤掉残渣冷冻起来，就是下一次的卤头啦！可以一直滚动留存变成老卤，味道醇厚浓郁； 3. 不要问调味用量啊～自己调哦～淡了加盐咸了加水。

菜谱创建时间：2020-05-31 23:36:32