家常笋片烧鸡

作者： 果妈来观察

就是一家人都好吃，没别的！

用料

• 笋片 适量
• 花椒 15粒
• 料酒 2勺
• 鸡块 800-1000克
• 姜片 8片
• 蒜瓣 12瓣
• 葱白 2棵
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 豆瓣 1勺
• 白糖 10克
• 蚝油 1勺
• 桔皮 1块
• 草果 1个
• 八角 3个
• 香叶 3片

家常笋片烧鸡的做法步骤

步骤 1

备料略了哈。鸡块要去除血水。锅里水烧开，放入鸡块煮5分钟，同时加入一半料酒和桔皮。捞起来后，用自来水冲洗1分钟，沥干水份备用。香料可放在上面，等会要一起下锅炒的。

步骤 2

锅热起，放入姜蒜花椒粒，爆香后，放入适量食用油继续炒，可以多点，笋子费油，家里都用菜籽油。等出香味后，倒入鸡块同炒。炒去水汽。喜欢吃辣的放入干海椒哈。

步骤 3

等鸡肉出油爆香后，放入生抽，老抽，蚝油，豆瓣，白糖，一起炒。浓香后，开始粘锅了，就加入热水，完全淹没鸡，炖煮起来，要中小火。

步骤 4

看嘛，老鸡多放热水哈。中途翻面喔。

步骤 5

看嘛，翻腾起来，厨房里和走廊都太香了。

步骤 6

大约20分钟后，水干了一半，尝尝鸡咬得动不，咬得动就放入笋片，还可以加个土豆。

步骤 7

放入大葱，调味，出锅！

家常笋片烧鸡的小贴士

烧菜种类很多，青笋，黄瓜，芋头，豆棒，土豆，海带，这些都可以的！

菜谱创建时间：2020-05-31 23:12:55