肉末茄子

作者： 洗手作羹汤的暖妈

没别的原因 我爱吃茄子 综合了做法 觉得这个方子比较好吃 就分享一下

用料

• 紫茄子 2个
• 红椒 1个
• 青椒 1个
• 蒜头 1个
• 小葱 适量
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 鸡精 适量
• 食盐 适量
• 玉米淀粉 1勺
• 清水 半碗
• 肉末 适量
• 料酒 适量(腌肉用
• 玉米淀粉 适量(腌肉用

肉末茄子的做法步骤

步骤 1

猪肉剁碎或者搅碎 放入碗中加入一丢丢的料酒和少量玉米淀粉抓匀腌制十分钟左右

步骤 2

茄子切成手指粗细的长条 番茄和青红椒切成块 葱蒜切末备用

步骤 3

锅中多倒些油 烧热后放入茄子 中大火炸两三分钟至变软 再加入青红椒一分钟后捞出控油

步骤 4

准备一个小碗 倒入两勺生抽 一勺蚝油 一勺白糖 一勺玉米淀粉 和半碗水搅拌均匀(就家里吃饭的不锈钢勺

步骤 5

锅里倒油 不用太多 将腌制好的肉末倒入炒至变白加入西红柿翻炒一分钟 再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

步骤 6

再倒入刚刚炸好的茄子和青红椒 加入料汁翻炒一分钟即可 尝尝咸淡 根据个人口味加入适量食盐和鸡精 味道正好的话直接放葱蒜末翻炒一下 出锅～

肉末茄子的小贴士

下次做的时候补图哈～

菜谱创建时间：2020-05-31 22:42:58