简单快速不用添加剂就能做出松软的发面包子

作者： zuona1022

用料

• 中筋面粉 6杯
• 白糖 2勺
• 盐 1小勺
• 牛奶（可用温水代替） 243毫升（1袋）
• 温水 半大杯
• 酵母 1袋（5克）

简单快速不用添加剂就能做出松软的发面包子的做法步骤

步骤 1

中筋面粉6杯

步骤 2

白糖2汤勺

步骤 3

盐1小勺

步骤 4

酵母1袋，筷子搅拌面粉，使盐、糖、酵母分布均匀

步骤 5

牛奶加温热，边放入面粉，边搅拌

步骤 6

放入温水半杯（根据面粉吸水性灵活放入）

步骤 7

牛奶、水放入后搅拌絮状

步骤 8

揉面约5分钟，把面粉揉细，蒸锅煮水至锅内气，手放入感觉是温的（水放足够，后期蒸包子不再另外放水）面团覆保鲜膜放入蒸锅中20-30分钟都可以

步骤 9

准备馅料用了半个小时，面放在蒸锅中发酵后的样子，不用纠结非要图片这样，只要是温水的蒸锅中20分钟就可以，二次发酵最重要。

步骤 10

韭菜猪肉馅

步骤 11

面团取出，继续揉面排气，多揉会，擀皮，包包子，刚刚发酵面粉的蒸锅（里边的水是温的），锅连上涂油，把包好的包子放入蒸锅，盖盖子发酵30分钟，大火蒸，韭菜猪肉馅开锅冒气后计时10分钟，关火焖1分钟，马上揭锅。

步骤 12

一个锅两个锅帘，这个配方蒸2锅包子。

步骤 13

松软的大包子好啦。

简单快速不用添加剂就能做出松软的发面包子的小贴士

馒头也是这个配方，根据自家情况适当减量。馒头时间为：开锅15分钟，小白菜猪肉馅时间：开锅11分钟，绝对不能超过12分钟，个人记录。 如果是韭菜肉馅蒸饺，开锅冒气10分钟马上出锅

菜谱创建时间：2020-05-31 18:08:16