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自制凉皮的做法
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自制凉皮

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作者: 意子衿
意子衿

自制凉皮的用料

自制凉皮的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面粉加酵母和成面团 饧十分钟左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始加水洗面筋

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把洗的面糊倒到另一容器里 继续洗 知道水变清 只剩这块面筋为止

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊水静置几个小时,我第二次做放了一晚上,出来的凉皮比第一次的劲道

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面筋放盘子里隔水蒸熟,大概蒸半小时关火,不要立刻开盖子,防止面筋回缩,稍凉后拿出来凉着,拌凉皮的时候切块吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊水沉淀完把上面的清水倒掉,剩下的面糊搅匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里放水烧开,找个不锈钢盘或者平底的盘子,抹一层油,舀一小勺面糊摊匀,把盘子漂在开水上盖盖儿,两分钟左右看到面糊起了泡就好了,马上再把盘子放凉水上漂会儿,揭下来一张凉皮就做好了。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次可以做很多张,吃的时候放调料汁,黄瓜丝、炸花生米。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

喜欢吃辣的,放油辣椒。

菜谱创建时间:2012-06-23 12:08:02
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