美味多汁的烤羊排

作者： bellelu666

这一道烤羊排做出来是表面焦脆的，咬一口鲜嫩多汁，基本没有膻味，充满果香。 耐心看完方子再做哈。

用料

• 羊羔排 1.25kg
• 孜然粉 大量
• 盐 大量
• 黑胡椒 适量
• 白砂糖 适量
• 蒜 20瓣
• 苹果 1个
• 洋葱 1个
• 喜欢的蔬菜 适量

美味多汁的烤羊排的做法步骤

步骤 1

我用的是这种冰冻羊羔排，一家4口两大两小一顿正好够吃。打开最外层包装袋，里面还有一层密封层，泡到水里解冻完全后从密封层里取出。

步骤 2

沿着每一条肋排直接的间隙切开，取大量的食盐和孜然给它来个深度按摩，还有加上黑胡椒。加上一些白砂糖可以提鲜，不需要太多。按摩完之后用保鲜袋包起来放冰箱冷藏一夜。

步骤 3

第二天午饭前1小时将羊排从冰箱中取出，铸铁锅烧热，倒入油等冒烟再将羊排放入锅中。

步骤 4

每面煎40秒，煎至两面微焦。看图上的程度，这样可以在烤的过程中将肉汁锁在肉里面，不会流失。

步骤 5

煎好后装盘备用。将烤盘铺上锡纸，这样比较好清洁烤盘。在烤盘上铺上喜欢的食材，一定一定要加入的是苹果肉和洋葱圈。在肋排直接塞蒜瓣。其他的按个人喜好加入。加入苹果肉可以让羊肉充满果香和清甜的味道，烤盘里面的食材在羊油和苹果的作用下也会更好吃。

步骤 6

食材准备完毕就用锡纸包起来放入烤箱。先用180度烤至少45分钟，再掀开锡纸调至235度烤15分钟让羊排表面变得焦脆一点。不喜欢太焦的就短一点时间。（我烤了45分钟+15分钟，表面的焦脆程度和里面肉的嫩度刚刚好，里面的肉是大概7成熟，粉粉嫩嫩超多汁）

步骤 7

烤完出炉。用剪刀从主骨上一条条剪下来就可以开吃啦！

步骤 8

一条羊排，表面焦脆，里面肉质鲜嫩，一口咬下去肉汁很多。喜欢吃辣的可以蘸点辣椒面或者香辣干碟，非常香。

步骤 9

小朋友需要用剪刀剪成小块再吃，很嫩很好吃。充满果香味的烤羊排。如果腌制的时候放的盐不够，可以吃的时候蘸点薄盐生抽。

菜谱创建时间：2020-05-31 15:25:30