简单快手早餐美食~自制锅边

作者： binbinc

小时候，逢年过节，奶奶就会搬出她的大石磨，一勺大米一勺水的摇啊摇，摇出纯白的米浆~ 再用大锅来做锅边，做好的锅边加一些虾米，紫菜，瘦肉丝等等食材一起煮一碗热气腾腾的锅边糊，那个时候只觉得锅边真的是人间美味，却不知道，奶奶为了这一碗鲜香无比的锅边从天没亮就起来做了…… 现在，厨房用具越来越齐全，我已经学会了锅边的做法，也开始学会利用厨房工具在家自己做锅边给孩子吃~ 整个过程20分钟内就可以搞定，非常快捷方便 简单整理了锅边的制作和烹煮过程，分享给大家

用料

• 大米 1碗
• 盐 适量
• 地瓜粉 2勺

简单快手早餐美食~自制锅边的做法步骤

步骤 1

提前浸泡了一个晚上的大米，加半碗水一起倒入破壁机

步骤 2

加适量盐

步骤 3

两汤匙地瓜粉

步骤 4

破壁机盖好盖子，选择果蔬键，2分钟时间，打成米浆

步骤 5

打好的米浆，非常细腻，像牛奶一样纯白，像酸奶一样顺滑

步骤 6

平底锅加热，用硅胶刷薄薄刷一层油，舀一大勺米浆到锅里，晃动让米浆均匀

步骤 7

米浆慢慢凝固，变透明

步骤 8

米浆全部凝固，起大泡，米浆变透明，就熟了，可以直接倒扣在冷却架上晾凉

步骤 9

做好的锅边，和凉皮很像，透明，有韧性 这种做法的锅边是我们老家福建三明的特色，锅边做好一次吃不完可以冷却后用保鲜盒或者保鲜袋密封放冰箱冷藏，三天内吃完就可以，非常方便

步骤 10

现在来简单分享一下做法 锅里热油爆香虾米，香菇，加水，水开后加入锅边，花蛤，海鲜，青菜，紫菜等等，煮开了就好了，整个过程5分钟内搞定，非常快速

步骤 11

早餐合照

步骤 12

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菜谱创建时间：2020-05-31 14:14:20