🇯🇵日本有SASHIMI（生鱼片）🇲🇾砂拉越有UMAI（乌麦）- UMAI UDANG🦐

作者： Hana_sarv

👩🏻‍🍳开始前请看这： 乌麦（Umai）生鱼片，是一道砂拉越原住民马兰诺族的家常菜。主要是由红辣椒🌶️、大葱、酸柑汁、盐、糖等配料腌制的生鱼片，即能提味，又能杀菌消毒的功效。 除了新鲜鱼🐟，鲜虾🦐或墨鱼🦑也可以拌出令人垂涎三尺的乌麦。 最普通的乌麦用料是红鱼以及一种淡水鱼，这两种鱼都是很普通的小鱼，产量很丰富，价钱也非常的廉宜。由于鱼身小，因此切起来连小鱼骨也一起切割成小块，一起腌制吃下肚。 腌制乌麦的前提是鱼肉、虾或是墨鱼都要新鲜，味道就越鲜甜，而且没有腥味。一口咬下去，肉的鲜汁爆发在口中，参着清脆的花生碎和鲜大葱很有咬劲，还有微酸的酸柑味，吃了回味无穷。 👩🏻‍🍳今天来教大家做的是超级简单又超级开胃的Umai Udang，Udang华文意思是虾🦐。如果想尝试鱿鱼乌麦，或者是鱼生乌麦，只需把虾换去鱼生或鱿鱼就可以了！这3种我自己会比较喜欢吃虾乌麦。

用料

• 小虾🦐 大约200-300克（18-25只）
• 黄皮洋葱🧅 1/2粒
• 小洋葱 1粒
• 酸柑 至少15-20粒
• 红辣椒🌶️ 1条
• 姜 适量
• 盐🧂 适量
• 糖 适量

🇯🇵日本有SASHIMI（生鱼片）🇲🇾砂拉越有UMAI（乌麦）- UMAI UDANG🦐的做法步骤

步骤 1

准备材料如上。

步骤 2

去虾壳肠泥切丁备用。

步骤 3

挤酸柑汁备用（去籽/过筛）。

步骤 4

酸柑汁倒入碗中与虾搅拌一下放进冰箱冷藏备用。

步骤 5

之后把红辣椒去籽切丝，1/2粒黄皮洋葱切片，1粒小洋葱切片，切少许姜丝备用。

步骤 6

切好所有材料后，把碗从冰箱拿出，你会发现虾已经开始变色变熟。

步骤 7

把所有材料加入碗中。

步骤 8

加入适量盐和糖调味。

步骤 9

搅拌均匀放入冰箱冷藏一小时后即可食用！

步骤 10

完成✅！赶快试试看！越吃越开胃！越吃越上瘾！一碗都嫌不够吃！😝

🇯🇵日本有SASHIMI（生鱼片）🇲🇾砂拉越有UMAI（乌麦）- UMAI UDANG🦐的小贴士

1，好像我不是很喜欢吃姜的，放几条姜丝就好了或者不放，姜丝主要去腥。 2，我不能吃辣，所以只放一条红辣椒🌶️，吃起来带一点微辣。喜欢吃辣的想要放多几条红辣椒🌶️还是小米椒都可以！ 3，没小中虾🦐用大虾也可以，主要是要切丁。

菜谱创建时间：2020-05-31 13:52:12