基础面包

作者： Acarrot

自用菜谱，慎入

用料

• 高筋面粉 350克
• 耐高糖酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 40克
• 牛奶 132克（根据面粉吸水性来）
• 黄油 35克
• 盐 2克

基础面包的做法步骤

步骤 1

面粉，白糖，酵母，鸡蛋，牛奶放入和面机搅拌定时10分钟

步骤 2

加入融化的黄油，盐加入和面机，继续搅拌至出膜

步骤 3

将面团整理，继续在和面机醒面45-60分钟（发酵至两倍大），手指戳下去不回弹。

步骤 4

取出发酵好的面团，在揉面垫上进行按揉排气，分成40克/一个12份（或85克左右，6份），盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

面团按扁，边缘大气泡摁掉，包入自己喜欢的内馅（豆沙，果酱等等）收口向下，继续二次发酵1.5倍左右。

步骤 6

烤箱180度预热5分钟，给面团刷上蛋液，撒上喜欢的芝麻或坚果，温度调至150度烤25分钟左右

步骤 7

表面上色有点过了～

菜谱创建时间：2020-05-31 13:48:09