黑椒杏鲍菇牛肉（鸡肉）

作者： 小虎妈3418

孩子喜欢吃鸡肉，所以今天做的鸡腿，肉质细嫩味道鲜美。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 蒜末 少许
• 蚝油 30毫升（2勺）
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 鸡腿 2个
• 酱油 少许
• 油 少许
• 黑胡椒颗粒 少许
• 青椒 2个
• 红椒 半个
• 黑胡椒汁 10克
• 洋葱颗粒 少许
• 鸡精 少许（可不要）

黑椒杏鲍菇牛肉（鸡肉）的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

鸡肉洗净，切丁+少许盐+黑胡椒粉+料酒+蛋清+少许水抓匀，然后➕淀粉抓匀+老抽少许（上色），抓匀后备用。

步骤 3

锅内多倒些油，温度130，（四成）炸鸡肉，3秒起锅。

步骤 4

油温到190，炸杏鲍菇2分钟。

步骤 5

锅内留少许油，入黑椒颗粒炒香，+蒜末+姜末+10克黑胡椒汁+30克蚝油，炒香后加2碗水，加鸡精，倒入菇和鸡肉。煮6、7分钟，还有一些水，这时倒青红椒，洋葱碎，炒1分钟等两种海椒的清香和辣味进入鸡肉，再倒一点老抽上色，翻炒几下后，（尝一下，不咸放点盐），倒入薄芡汁，翻炒几下撒葱段出锅。

黑椒杏鲍菇牛肉（鸡肉）的小贴士

1，鸡肉可以换成牛肉里脊。 2，这样处理鸡肉好嫩。 3，甜椒和蚝油自带甜度，所以可以不放糖了。 4，如果是牛肉，建议芡汁稍微浓点。

菜谱创建时间：2020-05-31 12:29:21