万能辣椒油，特别适合凉菜夫妻肺片

作者： Minahe

做一瓶放冰箱可以保存两个月哦！

用料

• 花椒 一勺
• 芝麻 10克
• 八角 一勺
• 香叶 3片
• 食用油 450克
• 带籽辣椒粉 30克
• Paprika辣椒粉 30克
• 五香粉 2克
• 生姜粉 2克
• 食醋 15克
• 桂皮 1根
• 花椒 1勺

万能辣椒油，特别适合凉菜夫妻肺片的做法步骤

步骤 1

锅中加入油转中小火，加入桂皮，香叶和八角，熬出香味，加入花椒（忘了拍照），花椒熬出香味以后立马关火，将里面的所有香料用勺子拿出。这时候应该温度接近冒烟（也可以继续把油烧至冒烟，关火挪开等三分钟），关火把锅挪开。

步骤 2

加入芝麻，熬至芝麻出香味，加入两种辣椒粉，生姜粉，五香粉，如果喜欢麻辣味重一点的可以加少许花椒粉，拌匀，最后加入食醋，这时候锅内会大量冒泡，食醋迅速蒸发！

步骤 3

等辣椒油稍凉，装瓶内保存！如果吃得比较多，可以直接放桌子上，也可以放冰箱，这样保存时间更长！吃的时候从下面捣一下，将沉淀和辣油拌匀，浇到凉菜上！

菜谱创建时间：2020-05-31 11:19:24