戚风蛋糕（8寸量）

作者： 竹林雪落

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 90克
• 玉米油 50克
• 水 60克
• 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕（8寸量）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，水油混合成水乳状，筛入低粉，横竖拌匀看不见干粉，加入蛋黄，横竖搅拌均匀，不要画圈，蛋白加柠檬汁，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡，取三分之一加入蛋黄糊，翻拌均匀，再与剩余的蛋白搅拌均匀，倒入模具，150度60分钟

戚风蛋糕（8寸量）的小贴士

鸡蛋最好新鲜，每个60克以上，方子来自圆猪猪，一直用的配方，记录下来方便换算

菜谱创建时间：2020-05-31 10:25:16