🍵抹茶红豆布朗尼

作者： 吃酥

抹茶！红豆！白巧！嘭嘭嘭！组合起来就是人见人爱的抹茶红豆布朗尼！ 配方含水量低，属于fudgy brownie（糖果流派布朗尼），热吃像蛋糕口感松软，冷吃像糖果，常温口感绵密软硬适中，三吃都很不错👍🏻 最妙的是，材料和操作步骤都如这道甜品的名字一样简单直白😳，下面我们开始一起做—— 准备时间：30分钟 烘焙时间：25分钟 模具尺寸：13.3 x 7.6 x 5.7 cm (5.25 x 3 x 2.25 inches) 参考热量：【持续更新中】

用料

• 白巧克力 50克(约4颗Lindt)
• 抹茶粉 5-7克
• 黄油(室温) 55克
• 糖粉 10-15克
• 鸡蛋(室温) 1个
• 蜜红豆 25克
• 低筋面粉 20克
• 玉米淀粉 10克

🍵抹茶红豆布朗尼的做法步骤

步骤 1

【巧克力糊】50g白巧克力隔温水溶化至柔顺的白巧克力糊，注意水温不要过高，高温容易导致水油分离。

步骤 2

【巧克力糊】筛入5-7g抹茶粉，可以根据自己的口味调整用量，充分搅拌。

步骤 3

【黄油糖霜】手动或电动打发55g室温黄油和10g糖霜至微微发白。电动打蛋器开始时用低速防止糖霜飞溅，逐渐混合后转中速，用时3-4分钟。

步骤 4

预热烤箱至150摄氏度(300华氏度)。

步骤 5

【组装】把抹茶巧克力糊倒入打发好的黄油糖霜。充分混合打发至出现小尖角。

步骤 6

【组装】分3次加入室温全蛋液，每加一次，都要充分混合至看不见蛋液。加入过筛的20g低筋面粉和10g玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀至没有明显细粉。

步骤 7

【组装】拌入25g蜜红豆，用刮刀简单翻拌均匀。

步骤 8

模具铺上烘培纸，倒入面糊，150摄氏度(300华氏度)烘烤25分钟。

步骤 9

取出放凉直接吃，口感接近蛋糕。冷藏3-5小时变硬后，直接吃口感像酥糖。也可以耐心一些（虽然很难！！）等恢复室温再享用。

🍵抹茶红豆布朗尼的小贴士

1.使用10g糖粉，最终成品不会过甜，抹茶风味浓郁。爱甜可以增加至15g。 2.蜜红豆用量可以根据口味调整，如果增加蜜红豆，可以适量减少打发黄油时的糖粉用量。

菜谱创建时间：2020-05-31 08:13:49