健康美味的南瓜吐司和汉堡胚

作者： 兔子爱吃白吐司

从小就喜欢吃南瓜，南瓜粥，南瓜饭，南瓜浓汤，都是我的最爱。南瓜热量低，富含粗纤维，很适合怕胖的女孩子，补充了营养，又不长肉，还解了馋。老人和小孩也很适合，易消化。今天为大家推荐一款南瓜吐司，低糖低油，健康美味，让我们一起做起来吧。

用料

• 南瓜 140克
• 鸡蛋 125g
• 高筋面粉 550g
• 盐 5g
• 砂糖 45g
• 淡奶油 40g
• 总统黄油卷 60g
• 牛奶（冷藏过的） 120g
• 干酵母 5g

健康美味的南瓜吐司和汉堡胚的做法步骤

步骤 1

第一步 把所有的粉类称重放入小美锅里，30秒，速度3充分搅拌均匀；再加入冰牛奶（冷藏过的），全蛋，淡奶油。淡奶油不能省略，南瓜通过淡奶油激发了香味，做出来的南瓜吐司才能香甜无比哦。

步骤 2

再加入南瓜（南瓜需要提前蒸好，凉透，放冰箱冷藏。）这样就可以和面了，小美，10分钟，揉面模式。在这里说明一下，所有液体都是冰箱冷藏过的，为了起缸温度不要高于26度，如果高了，可以加一点冰块。面和好后，能扯出手套膜时就ok了，加室温融化好的黄油，继续揉面3分钟。

步骤 3

面和好后，整理面团放入容器准备发酵。第一次发酵大约50分钟，28℃的温度，发至两倍大小即可。小伙伴们用发酵箱还是电褥子，烤箱，发挥你们的聪明才智吧。

步骤 4

第一次发酵完毕后，把面团一份为二，我这次想做一个吐司和四个汉堡胚，还有一个小吐司。那就合理分配面团。四个汉堡胚和一个小吐司正好是一个大吐司的量。分配好后，整理一下面团，整理面团，大家看一下视频，就学会了哦。面团整理完毕，松弛15分钟。

步骤 5

整理面团的视频，用这种手法滚圆，面团光滑了就行。

步骤 6

松弛结束，开始擀卷，放入汉堡模具和吐司盒里，二次发酵。温度32℃，要有一定的湿度。发至吐司盒八分满就可以了，汉堡模具发至原先面团的1.5倍就可以了。大概40分钟。

步骤 7

二次发酵好的吐司入烤箱，35分钟，190℃；汉堡胚需要170℃，15分钟就可以了，汉堡模具没有盖子，如果表面已经上色了，马上盖上锡纸。烤箱各不同，小伙伴们可以自行调整哦。

步骤 8

好吃的吐司出炉啦

健康美味的南瓜吐司和汉堡胚的小贴士

南瓜我选的是贝贝南瓜，又甜又有面，南瓜味挺浓。这个配方做出来的南瓜吐司，口感细腻，绵软，有香香的南瓜味，颜色很漂亮，非常好吃。都来试试吧。

菜谱创建时间：2020-05-31 07:36:29