椰蓉吐司

作者： Shadowy12

朋友分享的方子，记录主要是为了方便自己使用和找到适合自己烤箱的温度！两个450的吐司量！

用料

• 面团
• 水 190克
• 蛋液 75克
• 低粉 115克
• 高粉 370克
• 酵母 9克
• 奶粉 15克
• 糖 70克
• 盐 6克
• 黄油 38克
• 椰蓉馅
• 黄油 95克
• 糖 70克
• 蛋液 40克
• 椰蓉 130克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

制作椰蓉馅，玛捷斯小号料理碗放室温软化黄油加糖粉打至蓬松变色，蛋液分三次放入，充分均匀后放入椰蓉，刮刀翻拌均匀，分成两等份擀成正方形冰箱冷藏备用

步骤 2

把除了黄油以外的所有材料放进玛捷斯，大号和面勾，速度10，5分钟。放入黄油后速度10，揉至手套膜。

步骤 3

面团分两份滚圆，擀成大饼状放冰箱冷冻半小时

步骤 4

面团擀大片，包住椰蓉馅，擀长方形大片，1:8折后，对折，再擀大片，三折，擀到适当长度后用到从中间切开，切口朝上放入吐司盒 因为是新手，面团整形得很差，擀不开，有时候还会破皮，不过不影响口感，就不纠结了！

步骤 5

发酵至9分满烤箱160度45分钟，25分钟时上色就盖张锡纸

菜谱创建时间：2020-05-30 22:20:34