新鲜出炉芝士海鲜焗意面

作者： 暖小茵

每次去茶餐厅我都爱叫上一份海鲜焗意粉，看起来很高级的海鲜焗意粉其实一点都不难做哦，快点学起来收集赞美吧！

用料

• 黄油 35克
• 面粉 20克
• 牛奶 350ml
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 橄榄油 适量
• 意面 一小撮
• 白蘑菇 适量
• 大虾 4-6个
• 鱿鱼 适量
• 蛤蜊 适量
• 洋葱 适量
• 西兰花 适量

新鲜出炉芝士海鲜焗意面的做法步骤

步骤 1

材料准备：新鲜大虾去虾壳，去虾线，开背后备用

步骤 2

白蘑菇切片，西兰花切小块，四分之一个洋葱切丁，备用

步骤 3

烧热水，蛤蜊下锅焯水捞起后放西兰花，也焯一下水备用.

步骤 4

下5克黄油，融化后下西兰花，蘑菇和洋葱丁炒熟，备用

步骤 5

下橄榄油炒海鲜，炒至虾仁变色

步骤 6

炒好的海鲜要加一点黑胡椒翻炒均匀后装盘备用.

步骤 7

锅内烧热水，加些许盐，下一小撮意面煮8-15分钟，我喜欢意面软一些所以煮了15分钟

步骤 8

煮好的意面捞起，加入少许橄榄油搅拌均匀备用

步骤 9

接下来是白酱的部分：下25克的黄油让其融化后加入面粉，把面粉炒熟

步骤 10

面粉炒熟后加入牛奶，用蛋抽边煮边搅拌均匀，煮白面的过程要不断搅拌防止结块

步骤 11

看到白酱起泡泡且变得粘稠就可以了，然后往白酱里面加入一点盐和黑胡椒调味

步骤 12

把煮好的意面和准备好的蔬菜海鲜一起放到装有白酱的锅里搅拌均匀，装入烤碗

步骤 13

在装好的意面上放一片芝士片后再覆盖一层厚厚的帕玛森芝士，烤过的帕玛森芝士微焦脆带着咸香还可以拉丝，喜欢吃芝士的记得满满覆盖好

步骤 14

烤箱上下管200度，烤20-25分钟就可以了

步骤 15

芝士变得金黄的这个样子就基本可以啦

新鲜出炉芝士海鲜焗意面的小贴士

1.煮白酱的时候可以先试一下味道，白酱的咸度基本决定了意面最后的味道 2.重口味的可以在意面装入烤碗后再加一些黑胡椒 3.白酱记得不要最先准备，放凉了的白酱会变干，烤出来的口感就不好了 4.海鲜部分可以根据个人的爱好调整

菜谱创建时间：2020-05-30 20:52:06