这是蔬菜汁而不是火龙果汁一次发酵做出来的漂亮馒头

作者： 爱家爱生活更爱美食

用料

• 酵头: 中筋面粉 50克 酵母1克 水55克
• 中筋粉 300克
• 酵母 2克
• 紫色苋菜汁 适量
• 水 适量

这是蔬菜汁而不是火龙果汁一次发酵做出来的漂亮馒头的做法步骤

步骤 1

先将酵头用料放在一起搅拌成糊状，发酵至表面有很多气泡，闻着有些酸味就好了

步骤 2

酵头放在面粉中，放入酵母，用苋菜汁和水和成光滑面团（苋菜汁是我炒好的苋菜盘子底下的汁直接倒出来用的）

步骤 3

分成大小相等的面团

步骤 4

按扁

步骤 5

擀成薄皮

步骤 6

三个这样叠在一起

步骤 7

用筷子中间压一下

步骤 8

卷起来

步骤 9

从中间切开

步骤 10

用手整理一下

步骤 11

这样玫瑰花的馒头就做好了

步骤 12

又做了几个圆的，醒发至1.5倍大，放入蒸锅

步骤 13

大火烧开蒸七八分钟关火闷五分钟就可以出锅了

步骤 14

看，我蒸出来的完全变了颜色，看起来是淡淡的黄粉色，是因为我和面的时候放了些小苏打，平时喜欢放小苏打，没想到把颜色都给改变了！吃起来没有任何的苋菜味，很劲道好吃呢！

菜谱创建时间：2020-05-30 20:10:50