紫薯开花馒头

作者： 山楂树-13

用料

• 白面团
• 中筋面粉 250克
• 牛奶 140克
• 酵母 2克
• 植物油 6克
• 紫薯面团
• 紫薯泥 105克
• 白糖 5克
• 中筋面粉 200克
• 牛奶 50+50克
• 酵母 2克
• 植物油 6克

紫薯开花馒头的做法步骤

步骤 1

白面团所有材料放入碗中，揉成团，用压面机压成柔软的面片，具体压面的过程参考奶香馒头的步骤:http://www.xiachufang.com/recipe/104470598/

步骤 2

两个小紫薯上锅蒸，蒸熟后加入50克牛奶，5克糖用料理机打成泥，取105克紫薯泥+200克中粉+2克酵母+50克牛奶+6克油揉成团，也是用压面机压成柔软的面片备用。 最后50克牛奶一定不要一次性全部加入，一次加一点，调整成合适的状态。

步骤 3

白面团分成30克一个，紫薯面团分成25克一个。可以先分别称一下总重量，再按照做多少个平均一下，克数可以自己调整。

步骤 4

将白面团擀成面片，包住紫薯面团，我一共做了13个。

步骤 5

用锋利的割刀在面团顶上割出十字，割的小一点等下蒸出来更好看，没有割刀可以用刀片。送入烤箱进行一发。

步骤 6

冷水中小火上锅蒸13分钟，焖3分钟出炉。

菜谱创建时间：2020-05-30 19:37:20