家庭版包子

作者： 怕重名

用料

• 五花肉 250克
• 大葱 2根
• 盐 4克
• 五香粉 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡汁 1勺
• 料酒 1勺
• 香油 2勺
• 白胡椒粉 半勺
• 姜 1大块
• 面粉 350克
• 酵母 2克
• 小苏打 1克
• 糖 6克
• 花生油 50克

家庭版包子的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，糖，一小勺花生油搅匀，夏天用常温水（冬天可以用温水，水温一定不能烫）搅成疙瘩，没有干粉了，开始用手揉

步骤 2

揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵20分钟

步骤 3

在面团中间按下一个坑，放入小苏打，这步非常关键，可以保证包子发的更好，加一点水，把小苏打融化，开始揉面，多揉一会，要把小苏打揉匀

步骤 4

之后用手揪成小面团，大小决定包子的大小

步骤 5

把面团按平

步骤 6

赶成中间厚，边缘薄的皮，不能太薄

步骤 7

把肉馅和材料搅匀，肉不要太瘦，最后放葱，姜切末，要多放姜才好吃 ，朝一个方向搅上劲

步骤 8

开始包

步骤 9

包好以后，一定要继续发酵40分钟，千万不能马上蒸

步骤 10

上气以后蒸16分钟，关火，闷2分钟就可以了

家庭版包子的小贴士

注意，和面加油是为了更有弹性，白；加糖是帮助发酵，同时包子不会塌 肉买稍微肥一点的，不要搅太碎

菜谱创建时间：2020-05-30 17:31:44