蔓越梅杯子蛋糕

作者： 下厨房用户_bzfua

用料

• 低筋面粉 65克
• 鸡蛋 5个
• 细砂糖（蛋黄用） 20克
• 细砂糖（蛋白用） 50克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 蔓越莓 适量
• 小号纸杯 15～16个
• 白醋或柠檬汁 1～2滴

蔓越梅杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，需特别小心蛋黄不能散到蛋白中，以免影响蛋白打发。我打了5个蛋，2个散掉了，不过还好没散到蛋白中。蛋黄中加入细砂糖

步骤 2

加入油，牛奶

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

面粉过筛后倒入蛋黄液中

步骤 5

搅拌均匀，z字型拌

步骤 6

搅拌均匀后的样子

步骤 7

开始打发蛋白，稍微冷藏下，有助于打发，加几滴白醋或柠檬。我用的鸡蛋是冷藏后的鸡蛋，

步骤 8

细砂糖分三次加入，打发到鱼泡眼的时候，加第一次

步骤 9

细密泡眼时加第二次

步骤 10

有纹路时加第三次

步骤 11

蛋白打发硬挺状态就可以了

步骤 12

取三分之一蛋白加入蛋黄液中

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

然后倒入剩余蛋白中

步骤 15

翻拌均匀

步骤 16

烤箱上下火150预热10分钟，然后将蛋白蛋黄混合物装杯，8分满。我只有15个杯子，所以装的有点满了

步骤 17

蔓越梅装饰，烤箱上下火130度，中下层，烤25分钟

步骤 18

然后上下午150度，中下层，烤25分钟

步骤 19

出炉，震一下，散散热气

步骤 20

里面很松软

步骤 21

真的软绵绵的，口感很不错

菜谱创建时间：2020-05-30 16:42:50