【Brunch 】草莓杏仁百里香塔🍓 strawberry almond and thyme tarts

作者： 星月侠

Ins @twiggstudio的方子 只是切片了的草莓 不添加复杂的香精 就做出酸酸甜甜草莓酱的口感 很惊艳 我前一天晚上混合了面团放冰箱里。 第二天拿出来，切一些草莓做馅料，准备差不多10分钟就送去烤了。 我做了一半的量，做了两个塔。 塔里各种杏仁部分替代掉也可以，就会变成草莓塔～

用料

• 塔皮：
• 小麦粉（或中筋面粉） 220克
• 杏仁粉 50克
• 无盐黄油 120克
• 杏仁香精（我第二次用了香草syrup，减了点糖）后面解释。 1茶勺
• 新鲜百里香（可选） 2大勺
• 金色砂糖 4大勺
• 盐 捏一点
• 鸡蛋 1个
• 馅料：
• 草莓 两三杯（可调整）
• 杏仁薄片（可选） 每个塔3大勺
• 金色砂糖 每个塔2到3大勺
• 香草荚（或香草精） 1勺
• 鸡蛋 1个

【Brunch 】草莓杏仁百里香塔🍓 strawberry almond and thyme tarts的做法步骤

步骤 1

混合面团部分所有粉类，家里没有新鲜百里香我就没放。

步骤 2

加入软化的黄油，混合，再加入鸡蛋和杏仁香精，再混合。杏仁香精是为了杏仁塔的风味，如果对杏仁味无所谓的话，可以不放。我有一次家里没有杏仁香精，就放了一勺香草糖浆，再在后面减了糖。那次香草风味我反而更喜欢～

步骤 3

如果太干了的话可以加一个蛋清或者一点冷水（当通常不会太干）。混合成团以后，按份量分几个小团。我的量是总共可以做4个。做好面团可以当天吃，也可以像我一样保鲜膜封上，冷藏冰箱里，第二天当早饭吃

步骤 4

预热烤箱180度，上下火。擀成圆形面皮，粗糙点没关系。大小看你想吃多大的了，厚薄见图7

步骤 5

撒两三勺杏仁在中心（如果就做纯粹草莓塔，这里省略）

步骤 6

取出香草籽和切片的草莓混合（而懒惰如我一个用了香草精，一个直接没用），铺在杏仁上

步骤 7

把周围折叠起来封口

步骤 8

每个上面撒2到3大勺白糖或者黄糖

步骤 9

草莓和周围塔边表面刷鸡蛋液（为了好看的话，塔边可以沾一点杏仁片）

步骤 10

塔边放了杏仁片的样子。送入烤箱180度上下火，35分钟，至表面金黄。

步骤 11

趁热吃，适合搭配香草冰淇淋

【Brunch 】草莓杏仁百里香塔🍓 strawberry almond and thyme tarts的小贴士

自己做的第二个里，省略了原配方中，例如 杏仁香精，百里香，馅里的香草精等各种香精调料。一个因为懒，一个想试试更纯粹的原味。 后来发现纯草莓塔很好吃，烤的时候超级香🙈味道酸酸甜甜的真的很像草莓酱。 然后这个塔边配方我真的吹一年，准备留着以后试试其他水果塔了

菜谱创建时间：2020-05-30 16:31:16