超美味一锅熟操作无油鸭翅

作者： JoveJove

近来在外面买了周黑鸭，煌上煌，绝味真的比不上自己做的这个，这个真的超好吃的😋 不用担心做菜麻烦，不用焯水不用一步步加调料，只要一次加入，然后一盘美味的鸭翅就做好了，很香但里面的肉仍然有汁水，完全没有鸭腥味，超好吃，很适合喜欢吃香的小伙伴！ 这个做法你们也可以试试做鸭架，鸭掌……也会很好吃的😋

用料

• 鸭翅中 1斤
• 桂皮 1块
• 八角 3个
• 花椒 若干粒
• 干红辣椒 3个
• 姜片 5片
• 白酒（料酒） 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 1大勺
• 清水 适量

超美味一锅熟操作无油鸭翅的做法步骤

步骤 1

鸭翅洗净后可以在表皮划两刀更入味，然后将全部食材和调料放入锅中，酱油的量决定成品鸭翅的咸度，根据自家的情况来添加，白酒的量可以多一些，是酱油的两倍量都没问题，煮后酒会挥发的。加入清水的量没过鸭翅即可，大火煮沸后就转小火慢慢煨煮。

步骤 2

盖上锅盖慢慢焖煮就好，中间开盖搅拌一下让鸭翅更均匀入味。

步骤 3

汤汁多的时候尝味道是偏淡的，等收干汁就够味了。

步骤 4

到底下只剩少量汁水，大概如图所示，就可以开盖搅拌收汁了。

步骤 5

锅上剩薄薄的一点汁，这时候就可以关火了，余热会收得再干一些，也可以剩一点汁当浇汁。

步骤 6

把鸭翅夹出，拨开锅里的香料，铲出剩下的汁浇上，完美😍

超美味一锅熟操作无油鸭翅的小贴士

1、酱油千万不要加多了，刚开始的淡口收汁后会变重口的。 2、不要用老抽，普通酱油，生抽就可以，不然颜色黑成炭会后悔的。 3、后半段要注意锅里的汁水，不要烧干了就焦了。 4、干红辣椒我用的是自己晒干的做出来有辣味，直接买干辣椒好像没那么辣，辣度自己调节。 5、白酒可以替换成料酒，我是因为家里常备白酒。 （其他想到再补充啦😜）

菜谱创建时间：2020-05-30 16:05:26