香辣卤鸡爪

作者： 雕牌咖啡

心心念念的卤鸡爪成功啦，分享给喜欢的小伙伴们!

用料

• 鸡爪 20只
• 姜 6片
• 料酒 适量
• 老抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 生抽 6勺
• 花椒 30粒
• 小米辣 6只
• 卤料包 40g

香辣卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗净，剪去指甲备用； 生姜切片，在锅中加入适量的水，料酒； 鸡爪下锅，煮5～6分钟，捞出，清水洗2次。

步骤 2

清水洗后的鸡爪放入碗中，加生抽，老抽，耗油，花椒粒，小米辣（切段），柠檬片，腌制1小时。爱麻和辣的同学可以多加点花椒粒和小米辣。

步骤 3

卤料我用的是汤太太的创新卤料，里面有两袋卤料一袋香料，可以用两次。强烈推荐这一款 电饭锅中加入1千克水，加入一袋卤料和一袋香料，水开后将鸡爪和腌制调料一起倒入锅中，卤40分钟即可。也可根据自己的喜好适当延长或缩短卤制时间，我喜欢软糯口感的，卤了四十分钟。

步骤 4

卤好的爪爪，口感一级棒，感觉和外面买的味道差不多，而且自己做便宜又卫生。

步骤 5

卤料可重复利用，我又卤了喜欢的土豆片，感觉这个料可以卤一切自己喜欢的食物!

菜谱创建时间：2020-05-30 15:32:54