芝士海苔肉松包

作者： 独家记忆zcj

吃饭间母女闲聊💞 妞：那天班会课老师给每人发了一根棒棒糖，我猜这可能就是＂六一＂的礼物了⋯⋯ 我：初中了都是青少年了，不属于儿童，不用过儿童节！ 妞：哪里！没到14周岁都是儿童，有法律依据的！你out了！ 我赶紧百度了一下：还真是😅没准备礼物啊，给你烤几个芝士包当礼物如何？ 妞：好！ 协议达成，开工🤗

用料

• 面团：
• 高筋面粉 140克
• 纯牛奶 75克
• 细砂糖 20克
• 奶粉 5克
• 全蛋液面团放10克 剩余蛋液刷表面
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 无盐黄油 15克
• 馅：
• 海苔肉松 40克
• 沙拉酱 适量
• 芝士片 1.25片

芝士海苔肉松包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的面团材料全放入厨师机中，揉到面团光滑、不沾手状态，加入室温软化后的黄油，揉至完全扩展状态。即能抻出光滑透明具有延展性的手膜，且薄膜破洞后，洞口边缘光滑无锯齿状，就是最佳的完全扩展状态。如果用手揉，做到面光、手光、盆光，面团光滑、有弹性能抻出光滑透明具有延展性的手膜，就达标了。

步骤 2

盖上保鲜膜进行一次发酵，待发酵至2倍大时(可以用荧光笔在保鲜膜上画圈，记录面团大小)，用手指戳面团不回缩不塌陷，拉起面团内部布满蜂窝状，就表示发酵好了；若回缩就表示发酵未完成；若塌陷，就表示发酵过度。

步骤 3

把发酵好的面团取出，用手轻压排出大气泡，平均分成5份，滚圆盖上盖子或保鲜袋松弛15分钟。

步骤 4

取一份面团压平，用擀面杖擀成椭圆形，在面皮上铺上海苔肉松，边缘不要铺，不然不易收口贴合，然后直接像包饺子一样贴牢，或卷起来贴牢，收口朝下，整理成梭形，稍稍压扁。把做好的面包依次放到铺了油纸的烤盘里，间隔一定的距离防止发酵膨胀后粘连，加盖或保鲜袋进行二次发酵。

步骤 5

待发酵到原来面团的2倍大时，二发完成。在面包表面刷一层薄薄的全蛋液，再在上面盖1/4的芝士片，喜欢芝士的亲也可以盖1片，最后在上面挤上细条的沙拉酱(一定要细，烤出来才会相对漂亮点)，手法跟做毛毛虫一样。

步骤 6

烤箱上火180度，下火150度，预热10分钟，置于中上层烤15分钟，出炉后可撒些小葱花点缀。

步骤 7

烤得焦黄起泡的芝士片，就着肉松的脆香、海苔的鲜香，美味不言而喻！这个礼物美味又健康😁

菜谱创建时间：2020-05-30 14:17:43