妈妈的爱豆角茄汁蒸面条

作者： 兮颜21

一人食蒸面条。

用料

• 面条 一元湿面条
• 豆角 250克
• 青椒 1个
• 番茄 1个
• 小米辣 1个
• 花椒 几粒
• 油 适量
• 蒜末 适量
• 肉丝 适量
• 盐 适量
• 味极鲜／生抽 适量
• 料酒 一点点

妈妈的爱豆角茄汁蒸面条的做法步骤

步骤 1

豆角摘好，洗净，其他配菜洗干净切好备用，面条用量大概就如图所示，看起来好像没多少但其实做出来是好大一碗，我每次做了一次能吃两顿。

步骤 2

起锅烧油，小火先放花椒，小米辣和蒜片炸炸香，然后把肉丝扔进去炒一炒，我实在是太懒了，直接用了没有完全解冻的肉丝切了一大块扔进来炒了，这个过程之所以是小火是因为我懒得等它解冻了，还是直接进锅解冻吧，再加点点料酒去去腥。

步骤 3

依次加入番茄豆角青椒，注意可以把番茄切细碎一点好让它出来那种鲜红的茄汁，好看又好吃。然后在家点味极鲜和盐调味。

步骤 4

大火炒一会之后，加入没过菜量的水，加盖煮一会，让水沸腾。

步骤 5

取小半碗汤汁出来备用

步骤 6

然后加入湿面条，均匀的平铺在菜上。家里用的都是自己和面手擀的面条，一个人做的话太麻烦了，就菜市场买了一块钱的湿面条。加上盖焖它！这时候要调成小火，以免水烧干糊底。

步骤 7

这时候再来切一点蒜末，这可是最后的灵魂啊！

步骤 8

要是不是检查下它的状态不要糊了，最好一直让面条在上面呆着，别翻动到底部，不然容易糊，最后快好的时候，把之前留的汤汁，浇在面条表面，再焖一会，尝尝面条熟透了没，过程还挺久的，但也千万不要因为要等很久，像我一样跑去玩手机，不然真的真的非常容易糊掉😭。最后出锅前加入切好的蒜末，简直就是灵魂，太香了，把面条跟菜翻拌均匀，就可以出锅啦

步骤 9

太好吃了吧，我的最爱。

菜谱创建时间：2020-05-30 14:11:19